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NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

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Trabajadores por cuenta ajena y autónomos
Online
110 horas
Proximamente
Industrias alimentarias

Descripción

Este curso proporciona una formación integral sobre los principios fundamentales de la alimentación saludable, profundizando en la comprensión de los nutrientes esenciales, su impacto en el organismo y la importancia de adaptar la dieta a diferentes necesidades vitales. A lo largo del programa, los estudiantes aprenderán a distinguir los distintos grupos de alimentos, analizar necesidades nutricionales según las etapas de la vida y situaciones específicas, y a evaluar el estado nutricional de las personas. Además, el curso aborda la prevención de riesgos derivados de una alimentación inadecuada y la promoción de hábitos saludables, todo ello siguiendo las directrices de las guías alimentarias actuales y la normativa vigente.

Objetivos

adquirir un conocimiento sólido y práctico sobre los macronutrientes y micronutrientes, comprendiendo su función en el organismo y su impacto en la salud cuando hay exceso o carencia. Así, podrán reconocer las necesidades nutricionales específicas de cada persona y adaptar dietas y menús a diferentes situaciones vitales, colectivos o condiciones fisiológicas. Además, se busca capacitar para la prevención de riesgos derivados de una alimentación inadecuada y para la promoción de hábitos saludables, tanto en el ámbito personal como profesional.

Contenidos

Módulo 1: Alimentación y tipos de nutrientes
1. Introducción a la nutrición.
- Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
- Factores que condicionan la elección de los alimentos.
- Clasificación de los alimentos: Grupos de alimentos.
- Nutrientes.
- Leyes básicas de la alimentación.
- Requerimientos de energía.
2. Caracterización de las proteínas
- Conceptos y clasificación.
- Valor nutritivo.
- Metabolismo proteico.
- Funciones en el organismo.
- Efectos de la carencia o el exceso.
- Ingestas recomendadas y aportes necesarios.
- Situación media en España.
- Alimentos que las proporcionan.
- Efectos del procesamiento industrial.
3. Caracterización de los lípidos.
- Conceptos y fuentes.
- Funciones en el organismo.
- Digestión y absorción de las grasas.
- Metabolismo lipídico.
- Ingestas recomendadas.
- Situación en España.
4. Identificación de los hidratos de carbono.
- Definición de hidrato de carbono.
- Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
- Funciones de los hidratos de carbono.
- Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
- Metabolismo.
- Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en España.
- Fibra dietética.
5. Clasificación de las vitaminas.
- Vitaminas liposolubles.
- Vitaminas hidrosolubles.
- Otros factores vitaminoides.
- Estabilidad de las vitaminas.
6. Clasificación de los minerales.
- Descripción de macrominerales.
- Descripción de oligoelementos.
- Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación.
7. Determinación de ingestas recomendadas.
- Conceptos.
- Tablas de ingesta recomendada.
- Objetivos nutricionales.

Módulo 2: Dietas recomendadas según necesidades
1. Caracterización de la alimentación en los niños.
- Conceptos básicos.
- Alimentos en el primer año de vida.
- Alimentación en preescolar y escolar.
- Alimentación en el adolescente.
2. Adaptación de la alimentación en el periodo de gestión.
- Conceptos básicos.
- Situación actual.
- Factores que influyen en el control de peso.
- Papel de la alimentación en el control de peso.
- Reparto de la ingesta energética.
- Pautas dietéticas para seguir en el control de peso.
- Tópicos y errores más frecuentes con relación al control de peso.
3. Identificación de la relación entre alimentación y deporte.
- Trabajo muscular.
- Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista.
- Alimentación previa a la competición.
- Alimentación durante la competición.
- Alimentación posterior a la competición
4. Conocimiento de la relación entre nutrición y prevención y control de enfermedades cardiovasculares.
- Historia y concepto.
- Aterosclerosis
- Factores de riesgo.
- Factores de riesgo alimentarios.
- Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.

Módulo 3: Prevencion de riesgos
1. Conocimiento de interacciones nutrientes-fármacos.
- Desarrollo.
- Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.
- Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.
- Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.
- Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia.
2. Conocimiento de guías en alimentación.
- Concepto.
- Funciones y necesidad.
- Historia.
- Guías útiles de las dietas adecuadas.
- Suplementos.
3. Evaluación nutricional.
- Factores que influyen en la alimentación.
- Directrices dietéticas generales recomendadas.
- Valoración nutricional.
- Términos que describen el estado nutricional.
- Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
- Métodos de evaluación del estado nutricional.
- Sustancias antinutritivas.
4. Evaluación de encuestas alimentarias.
- Qué son las encuestas alimentarias.
- Encuestas alimentarias a nivel individual.
- Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria.
- Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.
5. Conocimiento de enfermedades asociadas a la nutrición
- Factores etiológicos.
- Trastornos nutricionales.
- Trastornos del sistema digestivo.
6. Manipulación de alimentos, higiene y seguridad.
- Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Normas de higiene alimentaria.
7. Conceptualización de educación nutricional.

Destinatarios

La formación está orientado a profesionales del sector alimentario que desean ampliar sus competencias en el ámbito de la nutrición y la dietética, aplicando estos conocimientos en su práctica diaria y mejorando la calidad de la atención que ofrecen.

Formación Subvencionada por:

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9 FINANZAS Y SEGUROS FINANZAS Y SEGUROS BANCA BANCA
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10 GRAN DISTRIBUCIÓN GRAN DISTRIBUCION GRANDES ALMACENES GRANDES ALMACENES
10 GRAN DISTRIBUCIÓN GRAN DISTRIBUCION SERVICIOS DE CAMPO PARA ACTIVIDADES DE REPOSICIÓN SERVICIOS DE CAMPO PARA ACTIVIDADES DE REPOSICION
11 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CONSERVAS VEGETALES CONSERVAS VEGETALES
11 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS CÁRNICAS INDUSTRIAS CARNICAS
11 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS INDUSTRIAS DE ALIMENTACION Y BEBIDAS
11 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MATADEROS DE AVES Y CONEJOS MATADEROS DE AVES Y CONEJOS
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS ARTES GRÁFICAS, MANIPULADOS DE PAPEL Y CARTÓN, EDITORIALES E INDUSTRIAS AFINES ARTES GRAFICAS, MANIPULADOS DE PAPEL Y CARTON, EDITORIALES E INDUSTRIAS AFINES
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS EMPRESAS DE PUBLICIDAD EMPRESAS DE PUBLICIDAD
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS EXHIBICIÓN CINEMATOGRÁFICA EXHIBICION CINEMATOGRAFICA
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS INDUSTRIAS FOTOGRÁFICAS INDUSTRIAS FOTOGRAFICAS
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS PERSONAL DE SALAS DE FIESTA, BAILE Y DISCOTECAS PERSONAL DE SALAS DE FIESTA, BAILE Y DISCOTECAS
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS PRENSA DIARIA PRENSA DIARIA
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12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS PRODUCCIÓN AUDIOVISUAL PRODUCCION AUDIOVISUAL
13 MARÍTIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS MARITIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS ESTIBA Y DESESTIBA ESTIBA Y DESESTIBA
13 MARÍTIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS MARITIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS MARINA MERCANTE MARINA MERCANTE
13 MARÍTIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS MARITIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS PUERTOS DEL ESTADO Y AUTORIDADES PORTUARIAS PUERTOS DEL ESTADO Y AUTORIDADES PORTUARIAS
14 METAL METAL CARPAS Y ESTRUCTURAS MÓVILES CARPAS Y ESTRUCTURAS MOVILES
14 METAL METAL FERRALLA FERRALLA
14 METAL METAL FRÍO INDUSTRIAL FRIO INDUSTRIAL
14 METAL METAL METAL METAL
15 PESCA PESCA PESCA Y ACUICULTURA PESCA Y ACUICULTURA
16 QUÍMICA QUIMICA INDUSTRIAS EXTRACTIVAS, INDUSTRIAS DEL VIDRIO, INDUSTRIAS DE LA CERÁMICA Y EL COMERCIO EXCLUSIVISTA DE LOS MISMOS MATERIALES INDUSTRIAS EXTRACTIVAS, INDUSTRIAS DEL VIDRIO, INDUSTRIAS DE LA CERAMICA Y EL COMERCIO EXCLUSIVISTA DE LOS MISMOS MATERIALES
16 QUÍMICA QUIMICA INDUSTRIAS QUÍMICAS INDUSTRIAS QUIMICAS
16 QUÍMICA QUIMICA PASTAS, PAPEL Y CARTÓN PASTAS, PAPEL Y CARTON
16 QUÍMICA QUIMICA PERFUMERÍA Y AFINES PERFUMERIA Y AFINES
16 QUÍMICA QUIMICA SECTOR DEL JUGUETE SECTOR DEL JUGUETE
17 SANIDAD SANIDAD ACCIÓN E INTERVENCIÓN SOCIAL ACCION E INTERVENCION SOCIAL
17 SANIDAD SANIDAD CENTROS Y SERVICIOS VETERINARIOS CENTROS Y SERVICIOS VETERINARIOS
17 SANIDAD SANIDAD OFICINAS DE FARMACIA OFICINAS DE FARMACIA
17 SANIDAD SANIDAD SANIDAD PRIVADA SANIDAD PRIVADA
17 SANIDAD SANIDAD SERVICIOS DE ATENCIÓN A LAS PERSONAS DEPENDIENTES Y DESARROLLO DE LA PROMOCIÓN DE LA AUTONOMÍA PERSONAL SERVICIOS DE ATENCION A LAS PERSONAS DEPENDIENTES Y DESARROLLO DE LA PROMOCION DE LA AUTONOMIA PERSONAL
18 SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (OTROS) PELUQUERÍAS, INSTITUTOS DE BELLEZA Y GIMNASIOS PELUQUERIAS, INSTITUTOS DE BELLEZA Y GIMNASIOS
18 SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (OTROS) SEGURIDAD PRIVADA SEGURIDAD PRIVADA
18 SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS SERVICIOS
18 SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (EMPLEADOS DE FINCAS URBANAS, SERVICIOS FUNERARIOS Y LIMPIEZA, LAVADO Y PLANCHADO DE ROPA, ACTIVIDADES RECREATIVAS Y GESTIÓN DE SALAS DE ESPECTÁCULOS) SERVICIOS (EMPLEADOS DE FINCAS URBANAS, SERVICIOS FUNERARIOS Y LIMPIEZA, LAVADO Y PLANCHADO DE ROPA, ACTIVIDADES RECREATIVAS Y GESTION DE SALAS DE ESPECTACULOS)
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS CONTACT CENTER CONTACT CENTER
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS DE LOS SERVICIOS DE PREVENCIÓN AJENOS DE LOS SERVICIOS DE PREVENCION AJENOS
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS EMPRESAS DE CONSULTORÍA Y ESTUDIOS DE MERCADO Y DE LA OPINIÓN PÚBLICA EMPRESAS DE CONSULTORIA Y ESTUDIOS DE MERCADO Y DE LA OPINION PUBLICA
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS EMPRESAS DE INGENIERÍA Y OFICINAS DE ESTUDIOS TÉCNICOS EMPRESAS DE INGENIERIA Y OFICINAS DE ESTUDIOS TECNICOS
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS EMPRESAS DE TRABAJO TEMPORAL EMPRESAS DE TRABAJO TEMPORAL
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS DE PREVENCIÓN AJENOS SERVICIOS DE PREVENCION AJENOS
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES JARDINERÍA JARDINERIA
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES LIMPIEZA DE EDIFICIOS Y LOCALES LIMPIEZA DE EDIFICIOS Y LOCALES
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES MANTENIMIENTO Y CONSERVACIÓN DE INSTALACIONES ACUÁTICAS MANTENIMIENTO Y CONSERVACION DE INSTALACIONES ACUATICAS
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES RECUPERACIÓN DE RESIDUOS Y MATERIAS PRIMAS SECUNDARIAS O RECICLADAS RECUPERACION DE RESIDUOS Y MATERIAS PRIMAS SECUNDARIAS O RECICLADAS
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS Y LIMPIEZA VIARIA RESIDUOS SOLIDOS URBANOS Y LIMPIEZA VIARIA
21 TEXTIL, CONFECCIÓN Y PIEL TEXTIL, CONFECCION Y PIEL CURTIDO CURTIDO
21 TEXTIL, CONFECCIÓN Y PIEL TEXTIL, CONFECCION Y PIEL INDUSTRIA TEXTIL Y DE LA CONFECCIÓN INDUSTRIA TEXTIL Y DE LA CONFECCION
21 TEXTIL, CONFECCIÓN Y PIEL TEXTIL, CONFECCION Y PIEL INDUSTRIAS DEL CALZADO INDUSTRIAS DEL CALZADO
21 TEXTIL, CONFECCIÓN Y PIEL TEXTIL, CONFECCION Y PIEL MARROQUINERÍA, REPUJADOS Y SIMILARES MARROQUINERIA, REPUJADOS Y SIMILARES
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA ACTIVIDADES ANEXAS AL TRANSPORTE ACTIVIDADES ANEXAS AL TRANSPORTE
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA APARCAMIENTOS Y GARAJES APARCAMIENTOS Y GARAJES
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA ENTREGA DOMICILIARIA ENTREGA DOMICILIARIA
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA INFORMACIÓN RELATIVA DEL CONVENIO COLECTIVO SECTORIAL DE GRÚAS MÓVILES AUTOPROPULSADAS INFORMACION RELATIVA DEL CONVENIO COLECTIVO SECTORIAL DE GRUAS MOVILES AUTOPROPULSADAS
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTE DE ENFERMOS Y ACCIDENTADOS EN AMBULANCIA TRANSPORTE DE ENFERMOS Y ACCIDENTADOS EN AMBULANCIA
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTES DE ENFERMOS Y ACCIDENTADOS EN AMBULANCIA TRANSPORTES DE ENFERMOS Y ACCIDENTADOS EN AMBULANCIA
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTES DE MERCANCÍAS POR CARRETERA TRANSPORTES DE MERCANCIAS POR CARRETERA
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO AGENCIAS DE VIAJES Y OPERADORES TURÍSTICOS AGENCIAS DE VIAJES Y OPERADORES TURISTICOS
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO ELABORADORES DE PRODUCTOS COCINADOS PARA SU VENTA A DOMICILIO ELABORADORES DE PRODUCTOS COCINADOS PARA SU VENTA A DOMICILIO
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO EMPRESAS ORGANIZADORAS DEL JUEGO DEL BINGO EMPRESAS ORGANIZADORAS DEL JUEGO DEL BINGO
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO HOSTELERÍA HOSTELERIA
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO HOTELES Y ALOJAMIENTOS SIMILARES HOTELES Y ALOJAMIENTOS SIMILARES
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO CAMPINGS Y OTROS ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS CAMPINGS Y OTROS ALOJAMIENTOS TURISTICOS
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO RESTAURANTES Y PUESTOS DE COMIDAS RESTAURANTES Y PUESTOS DE COMIDAS
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO ESTABLECIMIENTOS DE BEBIDAS ESTABLECIMIENTOS DE BEBIDAS
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO OTRAS ACTIVIDADES RECREATIVAS Y DE ENTRETENIMIENTO OTRAS ACTIVIDADES RECREATIVAS Y DE ENTRETENIMIENTO
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO EMPRESAS DE CATERING EMPRESAS DE CATERING
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA ALQUILER DE VEHÍCULOS CON Y SIN CONDUCTOR ALQUILER DE VEHICULOS CON Y SIN CONDUCTOR
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTE AÉREO TRANSPORTE AEREO
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTE DE VIAJEROS POR CARRETERA TRANSPORTE DE VIAJEROS POR CARRETERA

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