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Curso 100% Subvencionado

COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

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indicar_provincia: NO
nivel_test:
tipo_matriculacion: PREINSCRIPCION
revision_documentacion: SI
documentacion_inicial: SI
Trabajadores por cuenta ajena, autónomos, fijos discontinuo en período de no ocupación o ERTE
Online
85 horas
Inicio: 02/12/2024
Sector hostelería y turismo

Descripción

Con este curso de cocina creativa aprenderás a crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

Objetivos

Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

Contenidos

1.- Primeros pasos en la cocina creativa y de autor
1.1. Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad aplicados a la cocina.
1.1.1. Definición de la terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
1.1.2. Identificación de la tipología de proyectos de innovación y creatividad en la cocina.
1.1.3. Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
1.1.4. Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los potenciales clientes.
1.2. Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor.
1.2.1. Reconocimiento de las nuevas materias primas y productos semielaborados: su aplicación a la cocina creativa y de autor.
1.2.2. Identificación y clasificación según su funcionalidad de la nueva maquinaria y equipamiento.
1.2.3. Identificación de las nuevas técnicas de cocina creativa.

2.- Realización y conservación de elaboraciones de cocina creativa y de autor
2.1. Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor.
2.1.1. Fondos, caldos y guarniciones.
2.1.2. Aperitivos, platos combinados y platos principales.
2.1.3. Postres originales.
2.2. Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y de autor.
2.2.1. Equipamiento asociado.
2.2.2. Técnicas y aplicaciones complejas.

Destinatarios

Trabajadores pertenecientes empresas del sector Hostelería y turismo como:
- Hoteles, campings y alojamientos similares.
- Restaurantes, empresas de catering y puestos de comidas.
- Provisión de comidas preparadas para eventos.
- Establecimientos de bebidas.
- Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
- Agencias de viajes y operadores turísticos.
- Agencias de alquiler de vehículos.
- Transporte aéreo.
- Transporte de viajeros por carretera.
- Empresas organizadoras del juego del bingo.

Anotaciones

Fecha Inicio: 02/12/2024
Fecha Fin: 14/01/2025

Formación Subvencionada por:

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Id Sector Sectores-non-accent Subsector Sub-sectores-non-accent
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2 ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN ADMINISTRACION Y GESTION NOTARIOS Y PERSONAL EMPLEADO NOTARIOS Y PERSONAL EMPLEADO
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3 AGRICULTURA Y GANADERÍA AGRICULTURA Y GANADERIA PRODUCCIÓN, MANIPULADO, ENVASADO PARA EL COMERCIO Y EXPORTACIÓN DE CÍTRICOS, FRUTAS, HORTALIZAS, FLORES Y PLANTAS VIVAS PRODUCCION, MANIPULADO, ENVASADO PARA EL COMERCIO Y EXPORTACION DE CITRICOS, FRUTAS, HORTALIZAS, FLORES Y PLANTAS VIVAS
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4 COMERCIO Y MÁRKETING COMERCIO Y MARKETING ADMINISTRACIONES DE LOTERÍAS ADMINISTRACIONES DE LOTERIAS
4 COMERCIO Y MÁRKETING COMERCIO Y MARKETING COMERCIO COMERCIO
5 CONSTRUCCIÓN E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CONSTRUCCION E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CONSTRUCCIÓN CONSTRUCCION
5 CONSTRUCCIÓN E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CONSTRUCCION E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CORCHO CORCHO
5 CONSTRUCCIÓN E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CONSTRUCCION E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS DERIVADOS DEL CEMENTO DERIVADOS DEL CEMENTO
5 CONSTRUCCIÓN E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CONSTRUCCION E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS EMPRESAS PRODUCTORAS DE CEMENTOS EMPRESAS PRODUCTORAS DE CEMENTOS
5 CONSTRUCCIÓN E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CONSTRUCCION E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS FABRICACIÓN DE AZULEJOS, PAVIMENTOS Y BALDOSAS CERÁMICAS Y AFINES FABRICACION DE AZULEJOS, PAVIMENTOS Y BALDOSAS CERAMICAS Y AFINES
5 CONSTRUCCIÓN E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CONSTRUCCION E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS MADERA MADERA
5 CONSTRUCCIÓN E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CONSTRUCCION E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS MINERÍA MINERIA
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5 CONSTRUCCIÓN E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS CONSTRUCCION E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS YESOS, ESCAYOLAS, CALES Y SUS PREFABRICADOS YESOS, ESCAYOLAS, CALES Y SUS PREFABRICADOS
6 ECONOMÍA E INDUSTRIA DIGITAL ECONOMIA E INDUSTRIA DIGITAL ECONOMÍA E INDUSTRIA DIGITAL ECONOMIA E INDUSTRIA DIGITAL
7 EDUCACIÓN EDUCACION AUTOESCUELAS AUTOESCUELAS
7 EDUCACIÓN EDUCACION CENTROS DE ASISTENCIA Y EDUCACIÓN INFANTIL CENTROS DE ASISTENCIA Y EDUCACION INFANTIL
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7 EDUCACIÓN EDUCACION EMPRESAS DE ENSEÑANZA PRIVADA SOSTENIDAS TOTAL O PARCIALMENTE CON FONDOS PÚBLICOS EMPRESAS DE ENSEÑANZA PRIVADA SOSTENIDAS TOTAL O PARCIALMENTE CON FONDOS PUBLICOS
7 EDUCACIÓN EDUCACION ENSEÑANZA PRIVADA ENSEÑANZA PRIVADA
7 EDUCACIÓN EDUCACION REFORMA JUVENIL Y PROTECCIÓN DE MENORES REFORMA JUVENIL Y PROTECCION DE MENORES
7 EDUCACIÓN EDUCACION REFORMA JUVENIL Y PROTECCIÓN DE MENORES. REFORMA JUVENIL Y PROTECCION DE MENORES.
7 EDUCACIÓN EDUCACION SECTOR DEL OCIO EDUCATIVO Y ANIMACIÓN SOCIOCULTURAL SECTOR DEL OCIO EDUCATIVO Y ANIMACION SOCIOCULTURAL
8 ENERGÍA ENERGIA CICLO INTEGRAL DEL AGUA CICLO INTEGRAL DEL AGUA
8 ENERGÍA ENERGIA ESTACIONES DE SERVICIO ESTACIONES DE SERVICIO
8 ENERGÍA ENERGIA SECTOR DE LA INDUSTRIA ELÉCTRICA SECTOR DE LA INDUSTRIA ELECTRICA
9 FINANZAS Y SEGUROS FINANZAS Y SEGUROS BANCA BANCA
9 FINANZAS Y SEGUROS FINANZAS Y SEGUROS CAJAS DE AHORRO CAJAS DE AHORRO
9 FINANZAS Y SEGUROS FINANZAS Y SEGUROS CAJAS DE AHORROS CAJAS DE AHORROS
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9 FINANZAS Y SEGUROS FINANZAS Y SEGUROS ESTABLECIMIENTOS FINANCIEROS DE CRÉDITO ESTABLECIMIENTOS FINANCIEROS DE CREDITO
9 FINANZAS Y SEGUROS FINANZAS Y SEGUROS MEDIACIÓN EN SEGUROS PRIVADOS MEDIACION EN SEGUROS PRIVADOS
9 FINANZAS Y SEGUROS FINANZAS Y SEGUROS SOCIEDADES COOPERATIVAS DE CRÉDITO SOCIEDADES COOPERATIVAS DE CREDITO
10 GRAN DISTRIBUCIÓN GRAN DISTRIBUCION GRANDES ALMACENES GRANDES ALMACENES
10 GRAN DISTRIBUCIÓN GRAN DISTRIBUCION SERVICIOS DE CAMPO PARA ACTIVIDADES DE REPOSICIÓN SERVICIOS DE CAMPO PARA ACTIVIDADES DE REPOSICION
11 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CONSERVAS VEGETALES CONSERVAS VEGETALES
11 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS CÁRNICAS INDUSTRIAS CARNICAS
11 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS INDUSTRIAS DE ALIMENTACION Y BEBIDAS
11 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MATADEROS DE AVES Y CONEJOS MATADEROS DE AVES Y CONEJOS
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS ARTES GRÁFICAS, MANIPULADOS DE PAPEL Y CARTÓN, EDITORIALES E INDUSTRIAS AFINES ARTES GRAFICAS, MANIPULADOS DE PAPEL Y CARTON, EDITORIALES E INDUSTRIAS AFINES
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS EMPRESAS DE PUBLICIDAD EMPRESAS DE PUBLICIDAD
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS EXHIBICIÓN CINEMATOGRÁFICA EXHIBICION CINEMATOGRAFICA
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS INDUSTRIAS FOTOGRÁFICAS INDUSTRIAS FOTOGRAFICAS
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS PERSONAL DE SALAS DE FIESTA, BAILE Y DISCOTECAS PERSONAL DE SALAS DE FIESTA, BAILE Y DISCOTECAS
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS PRENSA DIARIA PRENSA DIARIA
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS PRENSA NO DIARIA PRENSA NO DIARIA
12 INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS INFORMACION, COMUNICACION Y ARTES GRAFICAS PRODUCCIÓN AUDIOVISUAL PRODUCCION AUDIOVISUAL
13 MARÍTIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS MARITIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS ESTIBA Y DESESTIBA ESTIBA Y DESESTIBA
13 MARÍTIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS MARITIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS MARINA MERCANTE MARINA MERCANTE
13 MARÍTIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS MARITIMA Y ACTIVIDADES PORTUARIAS PUERTOS DEL ESTADO Y AUTORIDADES PORTUARIAS PUERTOS DEL ESTADO Y AUTORIDADES PORTUARIAS
14 METAL METAL CARPAS Y ESTRUCTURAS MÓVILES CARPAS Y ESTRUCTURAS MOVILES
14 METAL METAL FERRALLA FERRALLA
14 METAL METAL FRÍO INDUSTRIAL FRIO INDUSTRIAL
14 METAL METAL METAL METAL
15 PESCA PESCA PESCA Y ACUICULTURA PESCA Y ACUICULTURA
16 QUÍMICA QUIMICA INDUSTRIAS EXTRACTIVAS, INDUSTRIAS DEL VIDRIO, INDUSTRIAS DE LA CERÁMICA Y EL COMERCIO EXCLUSIVISTA DE LOS MISMOS MATERIALES INDUSTRIAS EXTRACTIVAS, INDUSTRIAS DEL VIDRIO, INDUSTRIAS DE LA CERAMICA Y EL COMERCIO EXCLUSIVISTA DE LOS MISMOS MATERIALES
16 QUÍMICA QUIMICA INDUSTRIAS QUÍMICAS INDUSTRIAS QUIMICAS
16 QUÍMICA QUIMICA PASTAS, PAPEL Y CARTÓN PASTAS, PAPEL Y CARTON
16 QUÍMICA QUIMICA PERFUMERÍA Y AFINES PERFUMERIA Y AFINES
16 QUÍMICA QUIMICA SECTOR DEL JUGUETE SECTOR DEL JUGUETE
17 SANIDAD SANIDAD ACCIÓN E INTERVENCIÓN SOCIAL ACCION E INTERVENCION SOCIAL
17 SANIDAD SANIDAD CENTROS Y SERVICIOS VETERINARIOS CENTROS Y SERVICIOS VETERINARIOS
17 SANIDAD SANIDAD OFICINAS DE FARMACIA OFICINAS DE FARMACIA
17 SANIDAD SANIDAD SANIDAD PRIVADA SANIDAD PRIVADA
17 SANIDAD SANIDAD SERVICIOS DE ATENCIÓN A LAS PERSONAS DEPENDIENTES Y DESARROLLO DE LA PROMOCIÓN DE LA AUTONOMÍA PERSONAL SERVICIOS DE ATENCION A LAS PERSONAS DEPENDIENTES Y DESARROLLO DE LA PROMOCION DE LA AUTONOMIA PERSONAL
18 SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (OTROS) PELUQUERÍAS, INSTITUTOS DE BELLEZA Y GIMNASIOS PELUQUERIAS, INSTITUTOS DE BELLEZA Y GIMNASIOS
18 SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (OTROS) SEGURIDAD PRIVADA SEGURIDAD PRIVADA
18 SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS SERVICIOS
18 SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (OTROS) SERVICIOS (EMPLEADOS DE FINCAS URBANAS, SERVICIOS FUNERARIOS Y LIMPIEZA, LAVADO Y PLANCHADO DE ROPA, ACTIVIDADES RECREATIVAS Y GESTIÓN DE SALAS DE ESPECTÁCULOS) SERVICIOS (EMPLEADOS DE FINCAS URBANAS, SERVICIOS FUNERARIOS Y LIMPIEZA, LAVADO Y PLANCHADO DE ROPA, ACTIVIDADES RECREATIVAS Y GESTION DE SALAS DE ESPECTACULOS)
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS CONTACT CENTER CONTACT CENTER
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS DE LOS SERVICIOS DE PREVENCIÓN AJENOS DE LOS SERVICIOS DE PREVENCION AJENOS
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS EMPRESAS DE CONSULTORÍA Y ESTUDIOS DE MERCADO Y DE LA OPINIÓN PÚBLICA EMPRESAS DE CONSULTORIA Y ESTUDIOS DE MERCADO Y DE LA OPINION PUBLICA
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS EMPRESAS DE INGENIERÍA Y OFICINAS DE ESTUDIOS TÉCNICOS EMPRESAS DE INGENIERIA Y OFICINAS DE ESTUDIOS TECNICOS
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS EMPRESAS DE TRABAJO TEMPORAL EMPRESAS DE TRABAJO TEMPORAL
19 SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS A LAS EMPRESAS SERVICIOS DE PREVENCIÓN AJENOS SERVICIOS DE PREVENCION AJENOS
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES JARDINERÍA JARDINERIA
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES LIMPIEZA DE EDIFICIOS Y LOCALES LIMPIEZA DE EDIFICIOS Y LOCALES
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES MANTENIMIENTO Y CONSERVACIÓN DE INSTALACIONES ACUÁTICAS MANTENIMIENTO Y CONSERVACION DE INSTALACIONES ACUATICAS
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES RECUPERACIÓN DE RESIDUOS Y MATERIAS PRIMAS SECUNDARIAS O RECICLADAS RECUPERACION DE RESIDUOS Y MATERIAS PRIMAS SECUNDARIAS O RECICLADAS
20 SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS Y LIMPIEZA VIARIA RESIDUOS SOLIDOS URBANOS Y LIMPIEZA VIARIA
21 TEXTIL, CONFECCIÓN Y PIEL TEXTIL, CONFECCION Y PIEL CURTIDO CURTIDO
21 TEXTIL, CONFECCIÓN Y PIEL TEXTIL, CONFECCION Y PIEL INDUSTRIA TEXTIL Y DE LA CONFECCIÓN INDUSTRIA TEXTIL Y DE LA CONFECCION
21 TEXTIL, CONFECCIÓN Y PIEL TEXTIL, CONFECCION Y PIEL INDUSTRIAS DEL CALZADO INDUSTRIAS DEL CALZADO
21 TEXTIL, CONFECCIÓN Y PIEL TEXTIL, CONFECCION Y PIEL MARROQUINERÍA, REPUJADOS Y SIMILARES MARROQUINERIA, REPUJADOS Y SIMILARES
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA ACTIVIDADES ANEXAS AL TRANSPORTE ACTIVIDADES ANEXAS AL TRANSPORTE
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA APARCAMIENTOS Y GARAJES APARCAMIENTOS Y GARAJES
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA ENTREGA DOMICILIARIA ENTREGA DOMICILIARIA
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA INFORMACIÓN RELATIVA DEL CONVENIO COLECTIVO SECTORIAL DE GRÚAS MÓVILES AUTOPROPULSADAS INFORMACION RELATIVA DEL CONVENIO COLECTIVO SECTORIAL DE GRUAS MOVILES AUTOPROPULSADAS
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTE DE ENFERMOS Y ACCIDENTADOS EN AMBULANCIA TRANSPORTE DE ENFERMOS Y ACCIDENTADOS EN AMBULANCIA
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTES DE ENFERMOS Y ACCIDENTADOS EN AMBULANCIA TRANSPORTES DE ENFERMOS Y ACCIDENTADOS EN AMBULANCIA
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTES DE MERCANCÍAS POR CARRETERA TRANSPORTES DE MERCANCIAS POR CARRETERA
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO AGENCIAS DE VIAJES Y OPERADORES TURÍSTICOS AGENCIAS DE VIAJES Y OPERADORES TURISTICOS
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO ELABORADORES DE PRODUCTOS COCINADOS PARA SU VENTA A DOMICILIO ELABORADORES DE PRODUCTOS COCINADOS PARA SU VENTA A DOMICILIO
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO EMPRESAS ORGANIZADORAS DEL JUEGO DEL BINGO EMPRESAS ORGANIZADORAS DEL JUEGO DEL BINGO
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO HOSTELERÍA HOSTELERIA
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO HOTELES Y ALOJAMIENTOS SIMILARES HOTELES Y ALOJAMIENTOS SIMILARES
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO CAMPINGS Y OTROS ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS CAMPINGS Y OTROS ALOJAMIENTOS TURISTICOS
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO RESTAURANTES Y PUESTOS DE COMIDAS RESTAURANTES Y PUESTOS DE COMIDAS
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO ESTABLECIMIENTOS DE BEBIDAS ESTABLECIMIENTOS DE BEBIDAS
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO OTRAS ACTIVIDADES RECREATIVAS Y DE ENTRETENIMIENTO OTRAS ACTIVIDADES RECREATIVAS Y DE ENTRETENIMIENTO
24 HOSTELERÍA Y TURISMO HOSTELERIA Y TURISMO EMPRESAS DE CATERING EMPRESAS DE CATERING
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA ALQUILER DE VEHÍCULOS CON Y SIN CONDUCTOR ALQUILER DE VEHICULOS CON Y SIN CONDUCTOR
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTE AÉREO TRANSPORTE AEREO
22 TRANSPORTE Y LOGÍSTICA TRANSPORTE Y LOGISTICA TRANSPORTE DE VIAJEROS POR CARRETERA TRANSPORTE DE VIAJEROS POR CARRETERA

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